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チョココロネ

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生地の勢いと巻きとのバランスがなかなか
しっくりいかないコロネさん。

発酵したら思っていたより生地の勢いが強く
あれ?って事に。
今は生地の調整を色々している所。
発酵加減、焼き加減の微調整が大切になってきて、
少しでも歯車が合わないと、バランスが良くない。

コロネしばらく練習します。

by happyojisanfelice | 2020-03-15 22:04