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ドイツパン3回目

今日もまたまたドイツパンをこねこねこね。

今日のはカランツレーズンとくるみを入れてみました。

今のオーブンでの温度と時間の加減がまだわかりかねてるから今日も挑戦!
オーブンさん仲良くしてくださいな~

前回より強めで挑戦だー!

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( ゚ロ゚)!!あれま!
強すぎたか…汗汗汗


レーズンもカリカリ。
カランツだから余計にカリカリ。


うーん、三歩進んで二歩下がる…
ってやつだ。


焼きが弱い→強いをやったから
次はオーブンさんとも仲良くなれそうな予感。
しかしない?!

ドイツパンの挑戦はつづく…よ。

# by happyojisanfelice | 2019-12-04 19:10 | Comments(0)

お知らせ

お店再開にむけて応援してくださる全ての皆さまに感謝申し上げます。
今日は大事なお知らせです。


この一年間私は大切な大切な沢山の思いが詰まったクッキーをお預かりし、
焼かせて頂いてきました。

それは「ゆくりりっく ふまさん」との運命的な出会いをきっかけに、
ふまさんのお母さん、このクッキーの産みの親でもある「シェフひろみさん」との出会いがあったからです。
お店再開に向けて応援してくださるお気持ちから、大切な大切な本当に大切なレシピをお預かりし、焼かせて頂いてきました。

そのクッキーはとてもとてもとーっても焼くのが難しくてなかなか上手くは焼けませんでした。

沢山の大切な大切な思いがある分なおさら…


そしてそのクッキーはたった一枚で沢山の人を笑顔にして来ました。
一枚で心が豊かになる、でもまたもう一枚…と手が伸びる。
ほかのどんなクッキーにもない魔法のクッキー。
クッキーを食べて笑顔になってくださるお客様の笑顔に私達も沢山の幸せを頂いてきました。
沢山の心を頂きました。


そんな大切な大切なクッキーのレシピをここでお返しして、お店再開に向けてパン一本で頑張る決意を致しました。
この一年信じて待っていて下さったチケットでサポートしてくださっている皆さま、待ってるから頑張ってねと声をかけてくださる多くの皆さま、
お店の再開に心を寄せてくださる全ての皆さま、
そのお一つお一つのお気持ちに真摯に向き合い、とにかく一日も早く
はっぴーおじさんを再開し、皆さまのお手元に焼きたてのパンをお届け出来るように努力する。
今私達に出来る事はお店再開に向けて努力する事です。

この一年間モーティマークッキーを見守ってくださり、ファンでいて下さった皆さま、大変申し訳ございません。
「美味しくなったね」「本当に美味しい」「腕をあげたね」
沢山沢山応援して頂き誠にありがとうございました!!

ここからはパン工房はっぴーおじさんfeliceを
一日も早く再開出来るよう頑張ります!!

パンの試作もどんどんして行きます。
こちらのブログでその様子をお知らせして行きますので、
覗いて頂けたら嬉しいです。

何かご意見がございましたら是非お聞かせ下さい。
宜しくお願い致します。

# by happyojisanfelice | 2019-12-03 04:29 | Comments(0)

アルプス公園フリーマーケットに最後の出店に行ってきました。
今日は今年最後のフリーマーケットという事もあり、
出店者の方もお客様も多くとても賑わっていました。

会場は風が強く突然ビューンとやって来る大きな風に
テントを押さえながら、降り注ぐ落ち葉に笑顔になりながら
皆さまに感謝を込めての出店でした。

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5月からアルプス公園のフリーマーケットに出店させて頂いて
数多くのお客様との出合いかありました。
沢山の笑顔を頂いていつもアルプス公園に行くと元気をもらえました。
今日はお天気いいね~
何か良いものありました?
見て回るのが楽しいんだよね~
そんな会話がとても楽しく温かい時間でした。

ハンドドリップコーヒーの
Big Bird Coffeeさんの愛情たっぷりの
美味しいコーヒーの横で沢山の事を学ばせて頂き、
沢山のお客様と出会う事が出来、
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。


皆様から頂いたお気持ちをしっかり受け止めて
一日も早くお店が再開出来るように努力します。


# by happyojisanfelice | 2019-12-02 03:07 | Comments(0)

ドイツパン2回目

ドイツパンの試作2回目
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うんうん、ドイツパンはなかなかいい。
でも、写真が何て下手なんだ!(ーー;)

天板の場所によって焼きムラが出るから気を付けながら
焼いていかないと…。
このドイツパンは酸味も控えめで
とっても食べやすいお味になっています。

そもそもドイツパンって何?と思う方も多いかも。

ドイツパンはヨーロッパの中でもパンの種類がとても豊富な事で知られています。
そして種類がとても多い。
その種類の多さの秘密は原料となる穀物の種類が圧倒的に多いことにあります。

ドイツパンにとって欠かせない穀物が
「ライ麦」や「大麦」です。その味はとてもシンプルですが、
噛めば噛むほど味が楽しめる物です。

何で黒いの?
ライ麦は小麦に比べて精製度が低いため、濃い茶色いパンに仕上がります。
食感は固めですが、小麦よりも栄養価か高く香りも良いです。

とにかく噛めば噛むほど…
美味しいドイツパンです。

私はこのまま頂くのが好きですが、サンドイッチやディップなど
沢山の食材と合わせればドイツパンを楽しめます。

酸味が好きな方にはちょっと物足りないかもしれませんが、
ドイツパン食べてみようかな?という方にはとても
挑戦しやすい味になっています。

# by happyojisanfelice | 2019-11-30 23:11 | Comments(0)

嬉しい!

今日はモーティマークッキーを焼きました。
夏場は本当に焼くのが難しくて難しくて…
クッキーの生地の感覚が全然掴めず、何度も何度も焼きました。
クッキーの厚みが出なかったり、裏の気泡が大きくなってしまったり、
焼きダレしてしまったり…

季節は変わり寒くなったので、夏場とはまた全然違います。
夏場のバターの固さとは違う。
今日は冬仕様のバターのやわらかさにチャレンジしてみました。


オーブンの扉を開けるのドッキドッキ!!
どうかな?
どうかな?
どうかな?

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(゚∀゚ 三 ゚∀゚)
キター!!
これは嬉しい!
最近焼いた中で一番納得のいくクッキーが焼けました!!
形がきれいに焼けるってこんなにも気持ちいいんだ!


# by happyojisanfelice | 2019-11-28 21:59 | Comments(0)