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今週のコロネ

今週のコロネ_a0391707_15095184.jpg
ぷっくり焼けました❗

コロネってどうやって食べる?議論(^ー^)
上から?
それとも下から?

意外と食べるのが難しいチョココロネ。
・上からかぶりつく
・下からチョコを食べながら
・上の尖った所を取ってチョコを付けながら食べる

なかなか上手く食べられなくて
色々な食べ方で挑戦してみるのも楽しみのひとつ!

濃厚チョコクリームと苦めのコーヒーで
ちょっとひと休み。

そんなパンです😋

# by happyojisanfelice | 2020-03-20 15:09 | Comments(0)

そしてそして

そしてそして_a0391707_18224858.jpg
カスタードクリームを炊いた時に沢山出る
卵白を焼き菓子に。

だいぶキメが整ってきたけど、
もっと細かく、でも高さも出したい。

食感はシフォンケーキよりしっかりしてる。
油も使わないし、ヘルシーケーキ。

こちらも研究中。

# by happyojisanfelice | 2020-03-17 18:19 | Comments(0)

カスタードクリーム

カスタードの仕込みから始まり
今日はクリームパン祭
カスタード炊く写真を撮り忘れたので今度はちゃんと撮ろう!
カスタードクリーム_a0391707_18041546.jpg

とろけるクリームパン

カスタードクリーム_a0391707_18074402.jpg


このカスタードクリームになるまで色々な試行錯誤を
繰り返しました。
たまご、粉、分量、火にかける時間
生地とカスタードの量のバランス。

最近はもっと、とろけるのもありかな?とか
プリンがしっかりブームみたいに今までと全く違う
食感もありなのかな?とか。
カスタードにも、もっとこだわっていきたいです。


カスタードクリーム_a0391707_18071685.jpg


はっぴーおじさんでしか食べられないクリームパンを求めて。

# by happyojisanfelice | 2020-03-17 18:02 | Comments(0)

チョココロネ

チョココロネ_a0391707_22052461.jpg
生地の勢いと巻きとのバランスがなかなか
しっくりいかないコロネさん。

発酵したら思っていたより生地の勢いが強く
あれ?って事に。
今は生地の調整を色々している所。
発酵加減、焼き加減の微調整が大切になってきて、
少しでも歯車が合わないと、バランスが良くない。

コロネしばらく練習します。

# by happyojisanfelice | 2020-03-15 22:04 | Comments(0)

似顔絵世界にひとつだけのパン_a0391707_22561459.jpg
お世話になった方に
世界にひとつだけのパンの似顔絵パンを
焼いてプレゼントしました!

パンを渡す時はドキドキ!!
何度経験してもこの瞬間は緊張。

パンを見た瞬間笑顔になり
『涙が出るほど嬉しい!』喜んで頂けました!

喜びの笑顔を見る事が出来て、あ~幸せです。


# by happyojisanfelice | 2020-03-12 22:55 | Comments(0)